Germán Martínez, presidente de agrupación social jaiberos de San Antonio
Conversamos con Germán Martínez, Presidente de la Agrupación Social Jaiberos de San Antonio. Aquí compartimos parte de la entrevista que nos otorgó sobre el proyecto que Future of Fish acompaña desde 2017. ¿ Cómo nace el proyecto de la planta? Nuestra planta de procesos nace con la idea de despinzar, un espacio que por ley debemos tener para producir. Luego de un tiempo nos dio resultado y sacamos una resolución sanitaria. Esto nos llevó a que quisiéramos sacarle el valor agregado al producto. Hoy…
